Suppe af kartofler og pastinak
Denne cremede suppe af kartofler og pastinak er både varmende og fyldig, perfekt til de kolde måneder.
Ingredienser
- 300 gr. kartofler
- 4-500 gr. pastinak skåret i grove tern
- 7,5 dl. grøntsagsboullion
- hakket hvidløg efter smag
- hakket timian
- olie
- evt. en sjat piskefløde
- salt og peber
- lidt creme fraiche til pynt
Sådan gør du
- Svits hvidløg i olien i en gryde i et minuts tidhakket hvidløg efter smag, olie
- Kom pastinak og kartofler i gryden og svits videre i 1-2 minutter300 gr. kartofler , 4-500 gr. pastinak skåret i grove tern
- Bouillonen hældes over og timian tilsættes.7,5 dl. grøntsagsboullion, hakket timian
- Det skal nu blot koge, indtil kartoflerne og pastinakken er møre – ca. 20-25 minutter, afhængigt af, hvor groftskåret grøntsagerne er.
- Herefter blendes det hele med en stavblender. Suppen skal ikke koge længere, så sluk for kogepladen (eller sluk næsten helt, hvis det er på et gaskomfur).
- Tilsæt nu fløden (igen efter smag) og smag til med salt og peber.evt. en sjat piskefløde, salt og peber
- Øs suppen op i tallerkenerne, læg en klat creme fraiche i midten.lidt creme fraiche til pynt