April-salat med ræddike, endivie og ærtetop
En lækker lige-før-foråret kommer salat der blander nogle af vinterens ingredienser med noget af det friske nye.
Ingredienser
- Ræddike
- Endivie
- Ærtetop
- Purløg
- Tørrede abrikoser
- Æble
- Græskarkærner eller måske mandler
- Piskefløde
- Honning
- Citron
- Peber
Sådan gør du
- Snit ræddike, endivie, abrikoser og æbler fint – ærtetoppe og purløg lidt grovere.Ræddike, Endivie, Ærtetop, Tørrede abrikoser, Æble, Purløg
- Pisk en lille smule fløde med citronsaft, lidt honning og peber. Lad være at piske for længe, så bliver dressingen til flødeskum.Piskefløde, Honning, Peber, Citron
- Vend alle ingredienserne grundigt i dressingen og server. Passer fint som en lille forret eller tilbehør til varme grøntretter, fisk eller kylling.Græskarkærner