Blomkålssuppe med persilledys og rugbrødscroutoner
Denne cremede blomkålssuppe er perfekt til en hyggelig middag, hvor du ønsker noget både let og fyldigt
Ingredienser
- 1/2 blomkål
- 1 løg
- 100 g kartofler
- 1 kvist timian
- 1-2 dl. piskefløde
- 1/2 citron
- Olie,salt, peber
- 3-4 skiver rugbrød
- Smør
- Persille
Sådan gør du
- Pil løget og skær det i skiver fra top til bund. Sautér det i olien.1 løg, Olie,salt, peber
- Rens blomkålen og del den i buketter. Skær stokken i stykker og pluk nogle små blomkålsbuketter, som lægges til side.1/2 blomkål
- Skræl kartoflerne og skær dem i stykker.100 g kartofler
- Tilsæt så blomkål, kartofler, timian og ½ l vand til løgene og kog det hele mørt under et låg.1 kvist timian
- Blend det så sammen med piskefløden, gerne med en stavblender.1-2 dl. piskefløde
- Kog til sidst blomkålsbuketterne med i et par minuter og smag til med salt, peber og citronsaft.1/2 citron
- Skær rugbrødet i tern og rist dem på en pande i lidt smør.3-4 skiver rugbrød, Smør
- Server suppen med croutonerne og et drys frisk persille.Persille