Dal (Mungbønnesuppe)
En meget velsmagende ayurvedisk ret, der kan tilberedes både som suppe og som en grøntsagsret – meget velsmagende og jeg kan kun anbefale de indiske krydderier, som er en uvurdlig sundhedskilde.
Ingredienser
- 1 dl halve og afskallede mungbønner
- 1 spsk smør + olivenolie
- 1 middelstor løg
- 2 gulerødder
- 2 dl fersk spinat
- ca. 5 cm squash
- 1 tomat
- 1 tsk spidskommen
- 2 tsk revet ingefær
- ½ tsk gurkemeje
- ½ tsk koriander
- ½ tsk fennikel
- nymalet sort peber
- lidt rørsukker
- ½ tsk havsalt
- 5 dl kogt vand eller mere hvis du ønsker suppe
- ½ del persille eller frisk koriander
Sådan gør du
- smelt smørret sammen med olien og bland de hakkede løg i sammen med kydderierne nogle minutter indtil det har taget farve uden at det brænder på.1 spsk smør + olivenolie, 1 middelstor løg, 1 tsk spidskommen, 2 tsk revet ingefær, ½ tsk gurkemeje, ½ tsk koriander, ½ tsk fennikel, nymalet sort peber, lidt rørsukker
- Bland de skyllede mungbønner i og steg dem med. Tilsæt de skivede og hakkede grøntsager og det kogte vand og lad det koge ved god varme indtil dallen er blød – ca. 30 min. Til sidst salt og det hakkede persille.1 dl halve og afskallede mungbønner, 2 gulerødder, 2 dl fersk spinat, ca. 5 cm squash, 1 tomat, ½ tsk havsalt, 5 dl kogt vand eller mere hvis du ønsker suppe, ½ del persille eller frisk koriander
- Serveres med mangochutney og lime