Græsk bønneret
Server den græske bønneret med ovnstegte kartofler eller et stykke godt rugbrød for en fuldendt måltid. Den smager også fantastisk, når den er kold og har trukket i et døgn, hvilket gør den perfekt til madpakker eller som en del af en brunch.
(Vesterbro opskriftsvagt uge 44)
Ingredienser
- 200 gram tørrede hestebønner lagt i blød dagen før i rigeligt vand
- 4 fintsnittede selleristængler eller bladselleri tag bare bladene med
- 1/2 kg gulerødder skåret i skiver
- 2 porrer renset og skåret i skiver
- 2 fed hakkede hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 1-2 tsk tørret oregano
- 1-2 tsk tørret mynte
- 1 spsk snittet dild
- 2 liter Grøntsagsbouillon
- 1 spsk olivenolie
- 1-2 tsk sukker
- Citronsaft
- Salt og peber
Sådan gør du
- Hæld vandet fra bønnerne, skyl dem og kog dem ca. 1.5-2 timer i rigeligt grøntsagsbouillon, til de er møre. Skyl dem i koldt vand, og lad dem afkøle lidt.200 gram tørrede hestebønner, 2 liter Grøntsagsbouillon
- Svits gulerødder, porrer og hvidløg i olie, tilsæt de hakkede tomater, og lad det koge ca. 10 min.1/2 kg gulerødder skåret i skiver, 2 porrer renset og skåret i skiver, 2 fed hakkede hvidløg, 1 dåse hakkede tomater, 1 spsk olivenolie, 4 fintsnittede selleristængler eller bladselleri
- Tilsæt de kogte hestebønner, oregano, mynte og dild, og smag til med sukker, citron, salt og peber. Hæld bønneblandingen i et smurt ovnfast fad, og stil det i ovnen ved ca. 170 grader i ca 30 min.1-2 tsk tørret oregano, 1-2 tsk tørret mynte, 1 spsk snittet dild, 1-2 tsk sukker, Citronsaft, Salt og peber
- Server bønneretten med ovnstegte kartofler og/eller brød (gerne rugbrød). Den færdige bønneret smager også ganske fortrinlig, når den er kold og har trukket en dags tid.