Grønkålspure
Denne grønkålspure er en alsidig og lækker tilføjelse til dine retter, der minder om en pesto, men med en grønkålsfyldt twist.
Ingredienser
- 3 store håndfulde ribbet grønkål
- 1 håndfuld mandler
- 1 stykke parmesan ca. 50 g
- 150 g ricotta/gedeost eller hvad man har
- god rapsolie
- 1 saft og skal af citron
- salt og peber
- muskatnød
- evt. lidt vand
Sådan gør du
- Grønkål koges et par minutter i saltet vand. Herefter i iskoldt vand, så kogningen stopper.3 store håndfulde ribbet grønkål
- Vandet krammes af og alle ingredienser kommes i blender/minihakker og køres til en jævn blanding.1 håndfuld mandler, 1 stykke parmesan, 150 g ricotta/gedeost eller hvad man har, 1 saft og skal af citron, salt og peber, muskatnød
- Rapsolie og vand kan tilsættes lidt af gangen, til konsistensen passer. Jeg synes den bliver bedst, når pureen stadig er grov.evt. lidt vand, god rapsolie