Grønkålsråkost med æble, hasselnødder og bæredikke
Med sin enkle tilberedning og friske ingredienser er denne salat ikke kun lækker, men også en perfekt måde at få flere grøntsager ind i din kost. Den fungerer glimrende som tilbehør til kødretter, eller som en let frokostret alene. Pynten med de ristede nødder giver et lækkert crunch, der gør retten endnu mere indbydende. En sund og velsmagende mulighed, der vil glæde både øjne og smagsløg!
Ingredienser
- 300 g grønkålsblade
- 100 g hassel- eller valnødder
- 1 sødt sprødt æble
- 1 dl koncentreret blåbær-/solbær- eller aroniasaft
- 4-5 tsk bæreddike fx hindbær-/æble- eller kirsebæreddike
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Skyl grønkål grundigt, skær stilken væk, og hak grønkålsbladene fint.300 g grønkålsblade
- Hak nødderne groft, rist dem gyldne på tør hed pande, gem halvdel til pynt.100 g hassel- eller valnødder
- Fjern kærnehus fra æblet, og skær æblet i små terninger.1 sødt sprødt æble
- Vend grønkål grundigt sammen med nødder, æble, saft og bæreddike. Smag til med salt og peber og evt. ekstra eddike.1 dl koncentreret blåbær-/solbær- eller aroniasaft, 4-5 tsk bæreddike fx hindbær-/æble- eller kirsebæreddike, salt og friskkværnet peber
- Pynt med resten af nødderne.