Grønkålsråkost med æble, hasselnødder og bæredikke

Denne sprøde grønkålsråkost er en farverig og sund salat, der kombinerer den milde, nøddeagtige smag af grønkål med sødmefulde æbler og knasende nødder. Den koncentrerede bærsaft og den syrlige bæreddike tilfører en frugtig dimension, der lyser retten op og giver en dejlig balance mellem sødt og surt.

Grønkålsråkost fra Københavns Fødevarefællesskab

Grønkålsråkost med æble, hasselnødder og bæredikke

Charlotte2201
Med sin enkle tilberedning og friske ingredienser er denne salat ikke kun lækker, men også en perfekt måde at få flere grøntsager ind i din kost. Den fungerer glimrende som tilbehør til kødretter, eller som en let frokostret alene. Pynten med de ristede nødder giver et lækkert crunch, der gør retten endnu mere indbydende. En sund og velsmagende mulighed, der vil glæde både øjne og smagsløg!
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 5 minutter
Samlet tid 15 minutter
Ret Salat, Tilbehør
Køkken Vegetar
Antal 2

Ingredienser
  

  • 300 g grønkålsblade
  • 100 g hassel- eller valnødder
  • 1 sødt sprødt æble
  • 1 dl koncentreret blåbær-/solbær- eller aroniasaft
  • 4-5 tsk bæreddike fx hindbær-/æble- eller kirsebæreddike
  • salt og friskkværnet peber

Sådan gør du
 

  • Skyl grønkål grundigt, skær stilken væk, og hak grønkålsbladene fint.
    300 g grønkålsblade
  • Hak nødderne groft, rist dem gyldne på tør hed pande, gem halvdel til pynt.
    100 g hassel- eller valnødder
  • Fjern kærnehus fra æblet, og skær æblet i små terninger.
    1 sødt sprødt æble
  • Vend grønkål grundigt sammen med nødder, æble, saft og bæreddike. Smag til med salt og peber og evt. ekstra eddike.
    1 dl koncentreret blåbær-/solbær- eller aroniasaft, 4-5 tsk bæreddike fx hindbær-/æble- eller kirsebæreddike, salt og friskkværnet peber
  • Pynt med resten af nødderne.
Keyword Vegetar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering