Grøntsagspate med ovnstegte kartofler og peberrodscreme
Denne opskrift på grøntsagspaté er fyldt med skønne rodfrugter og krydret med chili, hvidløg og bouillon for en fyldig smag.
Ingredienser
- 500 g rødbeder
- 3 gulerødder
- 3 pastinakker
- 3 sellerirødder
- 2 Løg
- Hvidløg efter smag
- Chili salt og peper efter smag
- Ca. ½ liter Grøntsagsbouillon så massen er våd uden at være flydende
- 3 æg
- 4 spsk. cous cous
- Reven ost efter smag
- 1 kg kartofler
- Frisk peberrod
- Græsk youghurt
- Timian
- Olivenolie
Sådan gør du
- Riv gulerødder, rødbede, pastinak, persillerod groft. Hak løg, hvidløg og frisk chili. Bland det i skål med æg, cous cous, og bouillon og smag til med salt, peper og evt. revet ost.500 g rødbeder, 3 gulerødder, 3 pastinakker, 3 sellerirødder, 2 Løg, Hvidløg efter smag, Ca. ½ liter Grøntsagsbouillon så massen er våd uden at være flydende, 3 æg, 4 spsk. cous cous
- Læg massen i smurt ildfast fad eller bageform og drys med revet ost. Bag i ca. 45 minutter til massen er fast og brun.Reven ost efter smag
- Vask kartofler og skær dem i både. Bland dem med olie, salt og timian i ildfast fad og bag dem til møre og brune. 30-40 minutter.1 kg kartofler, Olivenolie, Chili
- Server med peberrodscreme. Rør græsk youghurt (eller skyr) med revet peberrod, smag til med salt. Hvis du ønsker en tyndere creme kan der røres mælk i efter behov.Frisk peberrod, Græsk youghurt, Timian