Grøntsagspate med ovnstegte kartofler og peberrodscreme

Retten serveres med sprøde ovnstegte kartofler og en frisk, stærk peberrodscreme – perfekt som et vegetarisk hovedmåltid, der både mætter og smager fantastisk. Det er en dejlig måde at nyde sæsonens grøntsager på, og retten kan nemt tilpasses med forskellige rodfrugter og krydderier efter smag.

Rødbede fra Københavns Fødevarefællesskab

Grøntsagspate med ovnstegte kartofler og peberrodscreme

Charlotte Mathiassen
Denne opskrift på grøntsagspaté er fyldt med skønne rodfrugter og krydret med chili, hvidløg og bouillon for en fyldig smag.
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time
Ret Hovedret, Let hovedret
Køkken Fransk, Vegetar
Antal 4

Ingredienser
  

  • 500 g rødbeder
  • 3 gulerødder
  • 3 pastinakker
  • 3 sellerirødder
  • 2 Løg
  • Hvidløg efter smag
  • Chili salt og peper efter smag
  • Ca. ½ liter Grøntsagsbouillon så massen er våd uden at være flydende
  • 3 æg
  • 4 spsk. cous cous
  • Reven ost efter smag
  • 1 kg kartofler
  • Frisk peberrod
  • Græsk youghurt
  • Timian
  • Olivenolie

Sådan gør du
 

  • Riv gulerødder, rødbede, pastinak, persillerod groft. Hak løg, hvidløg og frisk chili. Bland det i skål med æg, cous cous, og bouillon og smag til med salt, peper og evt. revet ost.
    500 g rødbeder, 3 gulerødder, 3 pastinakker, 3 sellerirødder, 2 Løg, Hvidløg efter smag, Ca. ½ liter Grøntsagsbouillon så massen er våd uden at være flydende, 3 æg, 4 spsk. cous cous
  • Læg massen i smurt ildfast fad eller bageform og drys med revet ost. Bag i ca. 45 minutter til massen er fast og brun.
    Reven ost efter smag
  • Vask kartofler og skær dem i både. Bland dem med olie, salt og timian i ildfast fad og bag dem til møre og brune. 30-40 minutter.
    1 kg kartofler, Olivenolie, Chili
  • Server med peberrodscreme. Rør græsk youghurt (eller skyr) med revet peberrod, smag til med salt. Hvis du ønsker en tyndere creme kan der røres mælk i efter behov.
    Frisk peberrod, Græsk youghurt, Timian
Keyword Vegetar

Post navigation

1 kommentar for “Grøntsagspate med ovnstegte kartofler og peberrodscreme

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering