Hvide asparges med parmesan, citron og italiensk (eller spansk) skinke
Perfekt til forårets og sommerens middage.
Ingredienser
- 1 bundt hvide asparges
- 1 skallen af en økologisk citron
- 100 g friskrevet parmesan
- olivenolie
- 10-15 skiver parma- eller seranoskinke
Sådan gør du
- Skræl de hvide asparges og bræk den nederste fjerdedel af dem.1 bundt hvide asparges
- Kom dem i en gryde, hvor de kan stå op. Der findes aspargesgryder, men en normal høj, slank gryde kan bruges.
- Tilsæt 2 tsk salt og 1 cm vand. Damp aspargesene i ca. 5 minutter. Tag dem op og sæt til side. De skal kun dampe, til de har stadig har bid.
- Læg aspargesene på et fad. Vend dem sammen med olivenolie, peber, revet parmesan og revet citronskal.100 g friskrevet parmesan, olivenolie, 1 skallen af en økologisk citron
- Server med skiver af tørret italiensk skinke.10-15 skiver parma- eller seranoskinke