Jordskokke-kartoffelsuppe
Denne cremede jordskokke-kartoffelsuppe er en varm og trøstende ret, perfekt til kolde dage.
Ingredienser
- 1/2 kg jordskokker skrællede
- 250 g kartofler
- 1 alm. løg
- 1 spsk olivenolie
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl piskefløde
- salt og peber
- klippet persille eller kørvel
- evt. stegt bacon
Sådan gør du
- Skræl jordskokker og kartofler og skær dem i skiver eller mindre terninger. Hak ligeledes løget.1/2 kg jordskokker, 250 g kartofler, 1 alm. løg
- Steg grøntsagerne let i olien i en gryde i ca. 2 minutter. Tilsæt boullionen.1 spsk olivenolie, 1 liter grøntsagsbouillon
- Suppen koges derefter under låg ved svag varme i ca. 20 min.
- Blend suppen så den er HELT findelt, tilsæt fløde og smag til med salt og peber.2 dl piskefløde, salt og peber
- Server i en suppetallerken evt. med to stykker bacon ovenpå og et drys persille eller lign. og evt. lidt brød tilklippet persille eller kørvel, evt. stegt bacon