Kombinationen af de søde jordskokker og de stivelsesholdige kartofler skaber en fyldig og mættende suppe, der er både lækker og nærende. Den bløde konsistens, opnået ved at blende grøntsagerne, giver en silkeagtig fornemmelse, mens et lille touch af fløde tilføjer rigdom og dybde. Toppet med sprødstegt bacon og friske krydderurter som persille eller kørvel, får retten en dejlig kontrast i smag og tekstur. Server suppen med et stykke brød for en fuldendt og tilfredsstillende måltid, der vil varme både krop og sjæl!
Jordskokke-kartoffelsuppe
Denne cremede jordskokke-kartoffelsuppe er en varm og trøstende ret, perfekt til kolde dage.
Ingredienser
- 1/2 kg jordskokker skrællede
- 250 g kartofler
- 1 alm. løg
- 1 spsk olivenolie
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 dl piskefløde
- salt og peber
- klippet persille eller kørvel
- evt. stegt bacon
Sådan gør du
- Skræl jordskokker og kartofler og skær dem i skiver eller mindre terninger. Hak ligeledes løget.1/2 kg jordskokker, 250 g kartofler, 1 alm. løg
- Steg grøntsagerne let i olien i en gryde i ca. 2 minutter. Tilsæt boullionen.1 spsk olivenolie, 1 liter grøntsagsbouillon
- Suppen koges derefter under låg ved svag varme i ca. 20 min.
- Blend suppen så den er HELT findelt, tilsæt fløde og smag til med salt og peber.2 dl piskefløde, salt og peber
- Server i en suppetallerken evt. med to stykker bacon ovenpå og et drys persille eller lign. og evt. lidt brød tilklippet persille eller kørvel, evt. stegt bacon