Kartoffel naan
Kartoffel naan er et blødt og smagfuldt fladbrød, der får en ekstra fylde og tekstur fra kartoffelmos.
Ingredienser
- 25 g gær
- 125 g ricotta/fromage frais
- 1 spsk salt
- 250 g tør kartoffelmos
- 800 g hvedemel gerne italiensk blød hvede
- 5 dl vand
- 2 spsk. olivenolie
- yoghurt naturel til pensling
- evt. hel spidskommen til drys
Sådan gør du
- Opløs gæren i lunkent vand, ælt resten i.25 g gær, 125 g ricotta/fromage frais, 1 spsk salt, 250 g tør kartoffelmos, 800 g hvedemel, 5 dl vand, 2 spsk. olivenolie
- Ælt grundigt, og lad dejen hæve til dobbelt størrelse. Hvis den står køligt kan den hæve fra morgen til aften.
- Form til ca 10 stk. 1 cm tykke dråbeformede brød. Pensl dem med et tykt lag yoghurt, drys med 1 tsk. spidskommenfrø og lad dejen hæve en halv times tid.yoghurt naturel til pensling, evt. hel spidskommen til drys
- Bag ved 250 grader i ca. 10 min. Brødene skal kun akkurat være gennembagt. Hvis de får for meget bliver de tørre og stive.
- Brødene er fremragende til enhver slags krydret mad.