Krydret Rødebedesuppe
Den er perfekt som forret eller hovedret, især på kolde dage, hvor man ønsker noget, der både mætter og varmer.
Ingredienser
- 1 spsk. olie
- 1,5 l okse- eller grøntsagsbouillon
- 1 laurbærblad
- 1 spsk. tomatpuré
- 2 tsk. soya
- 1 lime Saft fra
- Salt
- Peber
- 600 g rødbeder
- 1 stor porre
- 15 g ingefær
- 1 chili
- Hakket bredbladet persille til pynt
Sådan gør du
- Skær rødbeder og porre i mindre stykker.600 g rødbeder, 1 stor porre
- Hak ingefær og chili fint.15 g ingefær, 1 chili
- Opvarm olien i en gryde, og sauter grøntsagerne, uden at de tager farve.1 spsk. olie
- Tilsæt bouillon og laurbærblad. Lad retten simre under låg i cirka 45 minutter, til rødbederne er møre.1,5 l okse- eller grøntsagsbouillon, 1 laurbærblad
- Fjern laurbærbladet.
- Blend suppen – det gøres lettest med en stavblender.
- Tilsæt tomatpuré, soja og limesaft.1 spsk. tomatpuré, 2 tsk. soya, 1 lime
- Smag til med salt og peber.Salt, Peber
- Server suppen med godt brød og hakket bredbladet persille.Hakket bredbladet persille til pynt