Denne krydrede rødebedesuppe er en varmende og sund ret, der kombinerer den naturlige sødme fra rødbeder med en række krydderier og grøntsager. Suppen får et ekstra kick fra ingefær og chili, hvilket giver den en dejlig dybde og varme. Serveret med et godt brød og pyntet med hakket bredbladet persille, bliver suppen til en lækker og indbydende ret, der vil glæde både familie og gæster.
Krydret Rødebedesuppe
Den er perfekt som forret eller hovedret, især på kolde dage, hvor man ønsker noget, der både mætter og varmer.
Ingredienser
- 1 spsk. olie
- 1,5 l okse- eller grøntsagsbouillon
- 1 laurbærblad
- 1 spsk. tomatpuré
- 2 tsk. soya
- 1 lime Saft fra
- Salt
- Peber
- 600 g rødbeder
- 1 stor porre
- 15 g ingefær
- 1 chili
- Hakket bredbladet persille til pynt
Sådan gør du
- Skær rødbeder og porre i mindre stykker.600 g rødbeder, 1 stor porre
- Hak ingefær og chili fint.15 g ingefær, 1 chili
- Opvarm olien i en gryde, og sauter grøntsagerne, uden at de tager farve.1 spsk. olie
- Tilsæt bouillon og laurbærblad. Lad retten simre under låg i cirka 45 minutter, til rødbederne er møre.1,5 l okse- eller grøntsagsbouillon, 1 laurbærblad
- Fjern laurbærbladet.
- Blend suppen – det gøres lettest med en stavblender.
- Tilsæt tomatpuré, soja og limesaft.1 spsk. tomatpuré, 2 tsk. soya, 1 lime
- Smag til med salt og peber.Salt, Peber
- Server suppen med godt brød og hakket bredbladet persille.Hakket bredbladet persille til pynt