Løgtærte
Denne smagfulde løgtærte kombinerer sødmen fra karamelliserede løg med den røgede smag af bacon og et hint af krydret muskatnød og kommen.
Ingredienser
Tærtedej
- 200 gram mel
- 1/4 tsk salt
- 10 gram gær
- 2 dl vand
- 1 spsk olie
Fyld
- 250 gram bacon i små terninger
- 1 kg løg pillet og i tynde skiver
- 1 dl. hvidvin og 1 dl vand
- 2 spsk smør
- Lidt revet muskatnød
- Salt og peber
- 2 tsk kartoffelmel
- 1 spsk kommen
- 1 bæger creme fraiche 150 ml
- 2 sammenpiskede æg
Sådan gør du
- Opløs gæren i lunkent vand, kom det meste af melet i sammen med olie og salt og ælt dejen glat. Lad den hæve til dobbelt størrelse et lunt sted.200 gram mel, 10 gram gær, 2 dl vand, 1 spsk olie, 1/4 tsk salt
- Damp løgene klare i hvidvin og vand. Rør smørret i, tilsæt revet muskatnød, salt og peber. Rør kartoffelmel sammen med 2-3 spsk vand, hæld det i løgmassen under omrøring og lad det få et opkog. Tilsæt kommen og creme fraiche og lad det afkøle lidt, før de sammenpiskede æg og baconen røres i.1 kg løg, 1 dl. hvidvin og 1 dl vand, Lidt revet muskatnød, Salt og peber, 2 tsk kartoffelmel, 1 spsk kommen, 1 bæger creme fraiche 150 ml, 2 sammenpiskede æg, 250 gram bacon i små terninger
- Rul dejen tyndt ud, læg den på en smurt bageplade og buk en kant hele vejen rundt. Fordel løgmassen over dejen og bag ved 225 grader i ca 30 min.2 spsk smør