Lun rødbedesalat
Denne lune rødbedesalat er en skøn kombination af sødme, syre og knas, der vil gøre den til en favorit både som tilbehør eller en let hovedret.
Ingredienser
- 1 kg kogte rødbeder
- 1 håndfuld pinjekerner
- 21/2 spsk olivenolie
- 3 spsk sennep med hele korn
- 2 spsk balsamico eddike
- 1 spsk vand
- Knust hvidløg efter smag
- Hakket persille i rigelige mængder
Sådan gør du
- Smut rødbederne og riv dem groft.1 kg kogte rødbeder
- Rist pinjekernerne på en lun pande til de er gyldne.1 håndfuld pinjekerner
- Rør en marinade af olie, eddike, sennep, vand og hvidløg.21/2 spsk olivenolie, 3 spsk sennep med hele korn, 1 spsk vand, Knust hvidløg efter smag, 2 spsk balsamico eddike
- Vend det hele sammen og drys med salt, groftkværnet sort peber og hakket persille.Hakket persille i rigelige mængder