Nordic Mukimo – en ny nordisk version af en traditionel Kikuyu ret
Denne opskrift på Nordic Mukimo bringer en ny nordisk fortolkning til den kenyanske Kikuyu-klassiker.
Ingredienser
- 2 store løg
- 2 kålrabi
- ½ kg kartofler
- smør
- 5 rosenkål
- 2 gulerødder
- 2 rødbeder
- 2 æbler
Sådan gør du
- Halver et til to store løg og skær dem derefter i skiver. Svits det hårdt i olie til de er brune som ristede løg.2 store løg
- Kog kålrabi og kartofler godt og mos dem herefter sammen og bland de ‘ristedev løg’ i. Tilføj dertil evt. lidt smør. Traditionelt vil man blande majs eller ærter i Mukimoen, kog alternativt rosenkålen, halver dem og rør dem i Mukimoen.2 kålrabi, ½ kg kartofler, smør, 5 rosenkål
- Riv gulerødder, rødbeder og et par æbler til råkost. Top den eventuelt med lidt ristede solsikkefrø eller andre kerner og/eller citronsaft.2 gulerødder, 2 rødbeder, 2 æbler