Pastasalat m. brændenældepesto og skvadderkål.
Denne opskrift er inspireret af ugens (17) pose, og den er supper frisk og lækker!
Ingredienser
Brændenældepesto (Denne portion bliver rimelig stor, og kan gemmes i køleskabet i flere dage)
- 1 pose brændenælder
- 1 stor håndfuld persille
- 1 håndfuld valnødder
- 1 fed hvidløg
- 2 humpler parmesan
- 1 Skald og saft fra citron
- ca. ½ dl. Olivenolie til massen slipper
Resterende ingredienser
- Frisk pasta
- Valnødder
- 1 pose Skvadderkål
- Røget bacon
- parmesan
Sådan gør du
- Blend alle ingredienserne til pestoen i en foodprocessor. Tilsæt olie til massen er homogen.1 pose brændenælder, 1 stor håndfuld persille, 1 håndfuld valnødder, 1 fed hvidløg, 2 humpler parmesan, 1 Skald og saft fra citron, ca. ½ dl. Olivenolie til massen slipper
- Kog frisk pasta. Når vandet er hældt fra, kommes de skyllede skvadderblade ned til den varme pasta og låget til gryden sættes på. Lad gryden stå i 2 min, så skvadderkålen bliver let dampet.Frisk pasta, 1 pose Skvadderkål
- Steg bacon.Røget bacon
- Vend pastaen i pestoen.
- Afslut med hakkede valnødder og revet parmesan.parmesan, Valnødder