• Gulerødder skrubbes/skrælles, skæres i passende stykker, vendes med olie og salt+peber og bages i ovnen (175c) til de er møre, søde og stadig har lidt bid.
  2 Gulerødder, Salt og peber
• Smelt smør og ‘kog’ hakket frisk basilikum heri et par minutter og vend med gulerødderne. Smag til.
  Smør, Frisk basilikum

Pastinak-risotto

• Svits finthakket løg i lidt olie til de er klare (må ikke brune), tilsæt finthakket hvidløg og steg endnu et par minutter.
  1 Løg, 1 fed Hvidløg
• Hæld risotto-ris (alternativt grødris) i gryden og svits med, så risene opsuger olien.
  200 g Risottoris
• Hæld evt. et glas hvidvin/Noilly Prat på herefter.
  Evt. hvidvin/Noilly Prat
• Spæd til med varmt vand fra elkedlen i flere omgange indtil risene er møre men stadig har bid. Undervejs tilsættes buillon-terning. Rør rigeligt rundt i gryden for at frigøre stivelsen fra risene og gøre risottoen dejlig cremet. Når risene er møre skal konsistensen være rimeligt løs/våd – hvis det mere ligner løse ris, skal der mere vand på.
  1 Buillonterning
• Tilsæt en klat smør og herefter pastinak i fine tern der lige er varmet igennem på en pande i smør/olie evt. tilsat lidt hvidløg og smagt til med salt og peber.
  Smør, 1 Pastinak
• Tilsæt revet parmesan og smag til med salt og peber.
  Parmesan, Salt og peber
• Server med gulerødderne til, et drys friskkværnet peber og basilikumblad.