Pastinakchips med nouc-mam
Pastinakchips med nouc-mam er en lækker og anderledes snack, der kombinerer sprøde rodfrugtschips med en kraftfuld og frisk dip.
Ingredienser
- 1 stor pastinak
- Rapsolie
- 3 spsk østerssauce
Sauce
- 1 dl fish sauce- thailandsk eller vietnamesisk
- 3 små birds eye chillier- eller mindre som man vil..
- 3 spsk sukker
- 2 Saft af lime
Sådan gør du
- Skræl pastinakken og skær dem i så tynde skiver som muligt, ikke mere end 2-3 mm.1 stor pastinak
- Pensl bradepanden med olie, læg pastinakskiverne i et enkelt lag, og pensl dem først med østessaucen, så med mere olie, de skal ikke svømme, kun være let olierede.Rapsolie, 3 spsk østerssauce
- Bag ved 200 grader til chipsene er sprøde i kanterne, smukt brunene og bløde i midten.
- Til saucen befries chillierne for kerner, skæres i fine strimler og blandes med resten af ingredienserne.1 dl fish sauce- thailandsk eller vietnamesisk, 3 små birds eye chillier- eller mindre som man vil.., 3 spsk sukker, 2 Saft af lime
- Rør til sukkeret er opløst. Kom saucen i en lille skål til hver person, som man dypper sine chips i.
Noter
Det er en fin snack- og smager dejligt til havmad som muslinger og fisk.