Persillesuppe med kartofler og løg
Denne grønne persillesuppe er enkel, men fuld af smag og næring. Persille giver suppen en frisk og urteagtig smag, der harmonerer perfekt med de milde kartofler og løg.
Ingredienser
- 1/2 Løg
- 600 g Kartoff el
- 2 spsk olie
- 160 g Bredbladet persille
- 1 liter Vand
- 2 tsk havsalt
- 1/2 tsk hvid peber
- Creme fraiche
Sådan gør du
- Pil løg, og hak det. Skræl kartofler, og skær dem i tynde skiver.1/2 Løg, 600 g Kartoffel
- Svits hakket løg i en gryde med rapsolie et par minutter.2 spsk olie
- Tilsæt kartoflerne i skiver, og svits yderlig et minut under omrøring. Kom persille og vand ved. Bring suppen i kog, og lad den småsimre i 5-10 minutter, til kartoflerne kan blendes. Blend persillesuppen med en stavblender. Smag til med salt og hvid peber.160 g Bredbladet persille, 1 liter Vand, 2 tsk havsalt, 1/2 tsk hvid peber
- Serverer persillesuppen med en skefuld creme fraiche.Creme fraiche