Rødbede-butternut-bjerg
Hvis rødbede-butternut-bjerget ikke vil komme til Mohammed, må Mohammed følge denne opskrift.En lun salat, der sagtens kan fungere som selvstændig hovedret eller på siden til fx fiskefrikadeller.
Ingredienser
- 8 små rødbeder
- 1 butternut græskar
- God mozzarella
- Olivenolie
- Balsamico
- Frisk basilikum
Krydderier
- Salt, peber, chili, oregano/rosmarin/timian,
Sådan gør du
Selve butternut-rødbede-bjerget laver du sådan her
- Skræl rødbederne, skær dem ud i mundrette stykker og bland dem med olie og krydderier efter smag.8 små rødbeder, Olivenolie, Salt, peber, chili, oregano/rosmarin/timian,
- Pak dem ind i sølvpapir og smid dem i ovnen på 180 grader. De skal have ca 45 minutter.
- Du skal også have mundrette græskarstykker i ovnen, men de skal kun have 30 minutter, så dem kan du forberede det første kvarter rødbederne er i ovnen. Vask græskaret, skær det over, fjern kernerne og skær i mindre stykker (man kan sagtens spise skrællen).1 butternut græskar
- Bland det hele med krydderier, olie og lidt balsamico og giv det en halv time i ovnen sammen med rødbederne.Olivenolie, Balsamico, Salt, peber, chili, oregano/rosmarin/timian,
Basilikumolie
- Basilikumolien kan du lave mens det andet er i ovnen. Det er nemt nok. Du skal bare blende et helt bundt friskt basilikum med ca. en halv dl olivenolie og lidt salt, til det er helt smooth.Frisk basilikum, Olivenolie
- Til sidst skal du bare tage det hele ud af ovnen, anrette det pænt på et stort fad (med (bjerg)top)) og overdrysse det med flået mozzarella. Og evt ristede mandler eller hasselnødder. Hvad du nu har lyst til 🙂God mozzarella
Noter
Velbekomme!