Rødbede-selleri suppe med peberrodsfløde
Denne rødbede-selleri suppe med peberrodsfløde er en smuk, varmende ret, der bringer de jordagtige smagsnoter fra rødbede og selleri frem på en skøn måde.
Ingredienser
- 1/2 kg rødbeder
- 150 g selleri
- 2 løg
- 1,5 l grønsagsbouillon
- 1 spsk olie
- 2 tsk balsamico
- 1/2 tsk salt peber
- eddike
Peberrodsfløde
- 1 dl piskefløde
- 1 spsk frisk revet peberrod
Sådan gør du
- Rødbeder og selleri skrælles og skæres i terninger. Løgene hakkes. Grøntsagerne svitses i olie. Bouillon og eddike tilsættes. Snurrer i ca. 15 min.1/2 kg rødbeder, 150 g selleri, 2 løg, 1,5 l grønsagsbouillon, 1 spsk olie, eddike
- Suppen blendes, varmes op igen og smages til. Fløden piskes til skum og smages til med peberrod. Serveres til suppen. Fløden kan evt. erstattes med creme fraiche Serveres med groft madbrød.1/2 tsk salt, 1 dl piskefløde, 1 spsk frisk revet peberrod, 2 tsk balsamico