Rødbedesalat med gedeost
Rødbedesalat med gedeost er en farverig og velsmagende ret, der kombinerer den jordagtige sødme fra rødbeder med den cremede fyldighed fra gedeost.
Ingredienser
- 500 g rødbede
- 2 spsk kirsebæreddike
- Salt
- 1 æble i fine tern
- 1 rødløg i fine tern
Dressing
- 1 spsk olivenolie
- 1½ spsk sennep
- 2 spsk rørsukker
- 2 spsk fintrevet peberrod
Topping
- 200 g frisk gedeost
- ½ dl estragon grofthakket
Sådan gør du
- Skræl en rødbede og skær den i meget fine tern.500 g rødbede
- Mariner den med kirsebæreddike og lidt salt i 1 time2 spsk kirsebæreddike, Salt
- Bag resten af rødbederne med skræl i 1 time ved 180 grader
- Overhæld med koldt vand og pil skrællen af
- Skær de bagte rødbeder i meget fine tern
- Rør ingredienserne sammen til dressingen1 spsk olivenolie, 1½ spsk sennep, 2 spsk rørsukker
- Vend de marinerede rødbeder, bagte rødbeder, løg og æble med dressingen1 æble i fine tern, 1 rødløg i fine tern, 2 spsk fintrevet peberrod
- Anret på et hvidt fad
- Sæt små toppe af gedeosten på toppen af rødbedesalaten200 g frisk gedeost
- Drys med estragon før servering½ dl estragon