Rødbedesuppe med Wasabicreme
Denne smukke rødbedesuppe er en fest for både øjne og smagsløg.
Ingredienser
- 50 g Løg Kan erstattes af porre
- 2 fed Hvidløg
- Olivenolie
- 150 g Kartofler
- 150 g Pastinak/persillerod
- 300 g Rødbeder
- 1 l Grøntsags bouillon
- Ca. 1 spsk. Citron æbleeddike eller balsamicoeddike
Wasabicreme
- 2 dl Creme fraise
- Wasabipasta eller pulver
- salt
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg og svits det i olie.50 g Løg, Olivenolie, 2 fed Hvidløg
- Skær grøntsagerne i tern og kom dem i gryden.150 g Kartofler, 150 g Pastinak/persillerod, 300 g Rødbeder
- Tilsæt bouillon så grøntsagerne dækkes og lad det hele koge til grøntsagerne er møre.1 l Grøntsags bouillon
- Imens smages cremefraichen til med wasabi og lidt salt.2 dl Creme fraise, Wasabipasta eller pulver, salt
- Når grøntsagerne er møre, pureres suppen og smages til med salt, peber og citron. Juster evt. konsistensen ved at tilsætte mere bouillon.Ca. 1 spsk. Citron
- Server suppen med en skefuld wasabicreme og godt brød.