Den dybe, jordagtige smag fra rødbederne får et spændende twist fra den pikante wasabicreme, der tilfører suppen en frisk og krydret kontrast. Suppen er mættende og fyldt med rodfrugter som kartofler og pastinak, hvilket gør den både nærende og varmende. Wasabicremen giver retten en moderne kant, og serveret med et stykke godt brød er dette en fantastisk ret til både hverdag og gæster.
Rødbedesuppe med Wasabicreme
Denne smukke rødbedesuppe er en fest for både øjne og smagsløg.
Ingredienser
- 50 g Løg Kan erstattes af porre
- 2 fed Hvidløg
- Olivenolie
- 150 g Kartofler
- 150 g Pastinak/persillerod
- 300 g Rødbeder
- 1 l Grøntsags bouillon
- Ca. 1 spsk. Citron æbleeddike eller balsamicoeddike
Wasabicreme
- 2 dl Creme fraise
- Wasabipasta eller pulver
- salt
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg og svits det i olie.50 g Løg, Olivenolie, 2 fed Hvidløg
- Skær grøntsagerne i tern og kom dem i gryden.150 g Kartofler, 150 g Pastinak/persillerod, 300 g Rødbeder
- Tilsæt bouillon så grøntsagerne dækkes og lad det hele koge til grøntsagerne er møre.1 l Grøntsags bouillon
- Imens smages cremefraichen til med wasabi og lidt salt.2 dl Creme fraise, Wasabipasta eller pulver, salt
- Når grøntsagerne er møre, pureres suppen og smages til med salt, peber og citron. Juster evt. konsistensen ved at tilsætte mere bouillon.Ca. 1 spsk. Citron
- Server suppen med en skefuld wasabicreme og godt brød.