Shots af jordskokkesuppe med trøffelolie
Suppen laves forvejen, så den kan nå at afkøle, før den serveres i glas med et dryp trøffelolie og sprøde pastinakchips.
Ingredienser
- 1 løg
- 750 g jordskokker
- 2 æbler
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 lille håndfuld timianblade uden stilk
- 1 liter vand
- 3 spsk hønsebouillon
- 100 g Philadelphia Light 12%
- Salt og Peber
- Trøffelolie
- 1 pose pastinakchips (eller lav dem selv)
Sådan gør du
- Hak løget fint. Skræl jordskokkerne,og skær dem i mundrette stykker. Skræl æblerne, og skær i mindre stykker. Varm olien i en gryde, og svits løg, presset hvidløg, jorskokker, æbler og timian heri.1 løg, 750 g jordskokker, 2 æbler, 1 spsk ekstra jomfruolivenolie, 2 fed hvidløg, 1 lille håndfuld timianblade uden stilk
- Hæld vand og bouillon på, og lad grøntsagerne koge ved svag varme under låg i ca. 30 min., til jorskokkerne er møre.1 liter vand, 3 spsk hønsebouillon
- Blend suppen til en ensartet konsistens, pisk smøreost i, til den har jævnet suppen, og smag til med salt og peber. Stil suppen på køl.100 g Philadelphia Light 12%, Salt og Peber
- Server suppen i glas med et dryp trøffelolie og sprøde pastinakchips.Trøffelolie, 1 pose pastinakchips (eller lav dem selv)
Noter
Du kan finde en opskrift på pastinak chips her.