Søde gulerødder med palmekål og hvide bønner
November er international veganermåned,og det skal fejres. Denne sunde, smukke opskrift har det hele og gør ingen dyr fortræd 🙂
Ingredienser
- 2 Gulerødder
- 1 Palmekål
- 1 Rødløg
- 2 fed Hvidløg
- 1 Øko-citron
- Solsikkekerner
- Olivenolie
- 2 tsk Agavesirup
- Salt. Peber.
- Udblødte kogte hvide bønner, evt. fra dåse.
Sådan gør du
- Udblød og kog hvide bønner eller skyl og afdryp indholdet af en dåse.Udblødte kogte hvide bønner, evt. fra dåse.
- Vask og skær gulerødder i tynde skiver.2 Gulerødder
- Vask og snit palmekål fint. Pil og skær rødløg og hvidløg i tynde skiver.1 Palmekål, 1 Rødløg, 2 fed Hvidløg
- Riv skallen af en øko-citron. Rist solsikkekerner sprøde på en pande uden olie og hæld dem i en skål.1 Øko-citron, Solsikkekerner
- Varm olivenolie op på panden og rist gulerødder, de to slags løg og palmekål efter tur, til alt er mørt.Olivenolie
- Vend citronskal og et par tsk. agavesirup i. Bland alle grønsagerne med bønnerne og tilsæt salt og peber efter smag.2 tsk Agavesirup, Salt. Peber.
- Hæld retten i et fad, drys med solsikkekerner og server citronskiver til.
Noter
Velbekomme!