Stegte sild med løg og æbler
Stegte sild med løg og æbler er en skøn, klassisk ret, der kræver lidt tid men belønner indsatsen med fantastisk smag.
Ingredienser
- 10 stk. sildefileter ferske, renset
- 1 dl mel rug
- 1 dl sesamfrø
- 3 spk. olie raps
- 3 spk. smør saltet
- lidt salt
- lidt peber sort
- 3 stk. æbler
- 200 g løg
- 3 spk. smør saltet
Sådan gør du
- Skyl sildefileterne og dup dem tørre i køkkenrulle. Giv dem 3 snit på tværs i ryggen så lukker de sig ikke op under stegningen. Vend dem i bladningen af rugmel og sesamfrø. Steg dem på panden i 3 spsk, olie og smør.10 stk. sildefileter, 1 dl mel, 1 dl sesamfrø, 3 spk. olie, 3 spk. smør, lidt salt, lidt peber
- Sæt en anden pande over med 3 spsk, smør og steg løg til de har fået lidt farve. Tilsæt æblebådene og steg dem møre sammen med løgene.200 g løg, 3 spk. smør, 3 stk. æbler
- Læg sildene i et fad med kant og kom æble-løg bladningen over.
Noter
Hvis der er sild tilbage så kog en lage af 1 dl. sukker 1 dl. eddike og 1 dl. vand og 1 laurbærblad samt et par hele peberkorn, hæld den over, stil dem koldt gerne til næste dag mums, så smager de godt.