Denne velsmagende pastaret er både enkel og hurtig at tilberede, perfekt til en travl hverdag eller en hyggelig middag. Den kombinerer frisk grønkål med sauterede svampe og en cremet flødesauce, der får ekstra dybde fra nøddernes sprødhed og parmesanens umami. Retten er klar på kun 30 minutter og byder på en dejlig balance mellem det grønne fra kålen, det jordede fra svampene, og den rige, fløjlsbløde sauce. Perfekt til to personer, men nem at skalere op, hvis der skal laves mere.
Pasta m. grønkål, svampe og nødder
Denne velsmagende pastaret er både enkel og hurtig at tilberede, perfekt til en travl hverdag eller en hyggelig middag.
Ingredienser
- 200 g pasta helst frisk
- 2 Håndfulde fintsnittet grønkål
- 200 g skiveskårne svampe
- 50 g hakkede nødder vi brugte mandler, men brug hvad du har
- Hakkede snithvidløg eller ramsløg efter smag
- 2,5 dl Fløde
- Olivenolie
- Parmesan
Sådan gør du
- Sæt vand over til pasta og kog efter anvisning til al dente – husk salt.200 g pasta
- Varm samtidig olien i en stor pande og steg svampene møre. Tilføj grønkål og snithvidløg/ramsløg og steg til grønkålen falder lidt sammen og har en klar grøn farve.2 Håndfulde fintsnittet grønkål, 200 g skiveskårne svampe, Olivenolie, Hakkede snithvidløg eller ramsløg
- Hæld fløden over og lad det koge ind i 3-4 minutter, tilsæt evt. parmesan for at jævne. Hæld den færdigkogte pasta i panden og vend det rundt2,5 dl Fløde
- Server med det samme, top med hakkede nødder, friskkværnet peber og revet parmesan.Parmesan, 50 g hakkede nødder