Pastinak er en undervurderet rodfrugt, der fortjener mere opmærksomhed i det danske køkken. Med sin bløde, cremede konsistens og søde, nøddeagtige smag er pastinak en alsidig grøntsag, der kan tilberedes på mange måder.
Denne lækre tærte med bagte rodfrugter og søde kartofler er en skøn blanding af sødme og sprødhed, hvor karamelliserede grøntsager bliver dækket af en gylden tærtedej. Perfekt som en rustik og fyldig ret til både hverdag og fest, og den…
Denne cremede suppe med knoldselleri, pastinak og æbler får et delikat løft fra blåskimmelost og en fyldig dybde fra crème fraîche. Den er både mild og smagfuld, med et strejf af sødme fra æblerne og en cremet tekstur, der gør…
Denne uhyggeligt gode Allehelgens-suppe med græskar og pastinak er den perfekte ret til efterårets kølige dage. Suppen, der er fyldt med smagfulde ingredienser som løg, hvidløg og en cremet kokosmælk, varmer sjælen og giver en dejlig fylde. Toppet med farverige…
Her kombineres møre kartofler og kålrabi, som moses sammen med ristede løg for at skabe en rig og smagfuld base. Den traditionelle tilsætning af majs eller ærter erstattes med halverede rosenkål for et nordisk twist. Ved siden af serveres en…
Denne ret er ikke kun velsmagende, men også nem at forberede, hvilket gør den perfekt til både hverdag og festlige lejligheder. Den bagte torsk får en dejlig smag fra hvidvinen og hvidløget, mens pastinak-kartoffelmosen tilføjer en cremet og lækker kontrast.
Disse indisk inspirerede pastinak pandekager er en spændende fusion af varme krydderier og søde rodfrugter, der skaber en unik smagsoplevelse. Med ingredienser som chili, ingefær og spidskommen får pandekagerne en krydret kant, mens en let sødme fra honningyoghurten balancerer retten.…
De små tern af enten den syrlige rabarber eller den søde pastinak giver en skøn smag til de bløde muffins. Med fuldkornshvedemel og honning er de en lidt sundere variant, og glasuren med whisky, rom, eller likør tilføjer en voksen…
Disse sprøde og lækre sesambelagte pastinak nuggets er en sjov og sundere snack, som også fungerer perfekt som tilbehør til pomfritter eller salater. Pastinakstykkerne får en sprød overflade og et delikat bid, der gør dem uimodståelige, selv for børn og…
Den naturlige sødme fra pastinakkerne kombineres med den cremede konsistens fra kartoflerne, mens et strejf af muskatnød giver suppen en varmende krydret smag. De sprøde kartoffelcroutoner med et strejf af fennikel og chili tilføjer et skønt knas og ekstra dybde…
Disse grøntsagsklatkager er en lækker og mættende måde at nyde sæsonens rodfrugter på. Perfekte som varmt tilbehør til salater og brød, kan de også serveres med en skarp dip eller dressing, gerne med sennep for ekstra smag. Med krydderier som…