Jordskokker har en nøddeagtig, let sødlig smag og en sprød tekstur, der minder om artiskokker. De er gule, brune eller lilla udenpå og har en hvid eller cremet inderside. Denne grøntsag kan spises rå i salater, men de fleste vælger at tilberede dem ved at bage, koge eller sautere dem, hvilket fremhæver deres naturlige sødme.
Det søde græskar, krydret med karry og spidskommen, suppleres smukt af den cremede jordskokkepuré med en strejf af rosmarin og citron. Quinoaen tilføjer både protein og en let nøddeagtig smag, hvilket gør retten både nærende og mættende. Persille og feta…
Denne enkle, veganske ret er en perfekt afslutning på den internationale veganermåned. Kombiner jordskokkers jordede sødme med hvidløg og æblers friske syrlighed i en ret, der balancerer både fylde og friskhed. Med få, overkommelige ingredienser kan du skabe en smagfuld…
Den milde sødme fra jordskokkerne får et lækkert modspil fra den intense smag af parmesan og den friske estragon. De sprøde hvidløg på toppen tilføjer en skøn knasende tekstur og et krydret twist. Perfekt som tilbehør eller som en del…
Denne opskrift er baseret på sæsonens friske vintergrøntsager fra uge 11 & 12 i 2012 og byder på en delikat kombination af bagt mørksej, sprøde kartofler og en silkeblød jordskokkepuré. Den farverige vinterråkost tilfører et friskt element til retten med…
Frisk og let jordskoksalat med en smuk, dekorativ finish af rødkål. Den sprøde jordskok møder sødmen fra æble og syren fra citron, hvilket skaber en skøn balance. En perfekt salat til en solskinsdag eller som et delikat tilbehør til dine…
De sprøde jordskokker, bagt til perfektion, fungerer som en lækker base, mens de delikate sardiner tilføjer dybde og karakter. Drysset med krummer fra gammelt brød og friske persilleblade, samt en skefuld hjemmelavet mayonnaise, får retten en dejlig tekstur og friskhed.…
Denne friske jordskokkesalat kombinerer sprøde, rå jordskokker med skarp chili, aromatisk thai basilikum og en syrlig limevinaigrette. Salaten er enkel, men fuld af smag, og den fungerer perfekt som et let, forfriskende tilbehør eller som en del af en større…
Den delikate og nøddeagtige smag af jordskokkerne komplementeres skønt af den aromatiske brøndkarse, der tilføjer et friskt pift. Pestoen, lavet med hakkede hasselnødder og parmesan, giver en dejlig cremede konsistens og rigdom til retten. Denne ret fungerer både som en…
De sprøde jordskokker får en dejlig syrlighed fra citronsaft og sennep, hvilket komplementeres perfekt af de søde og saftige appelsinbåde. Tilsætningen af hakkede, ristede hasselnødder giver retten en dejlig crunch og nøddeagtig dybde. Denne ret er ikke kun en fest…
Disse elegante shots af jordskokkesuppe med trøffelolie er den perfekte forret til festlige anledninger! Den cremede suppe, lavet med jordskokker og æbler, giver en fyldig og kompleks smag, der overrasker og glæder. Timianens aromatiske noter komplementerer de søde og nøddeagtige…