Salaten er smukt farverig og fuld af smag og tekstur, og den egner sig perfekt som tilbehør til både fisk og kød eller som en del af en vegetarisk anretning. Serveres gerne ved stuetemperatur for den bedste smagsoplevelse.
Rødbedesalat med brøndkarse
Denne rødbedesalat med brøndkarse er en frisk og enkel ret, der kombinerer rødbedernes søde jordsmag med en syrlig balsamicodressing og et let bittert strejf fra brøndkarsen.
Ingredienser
- ½ kg små/mellem rødbeder
- 5 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamico
- 1 tsk peber
- 1 tsk salt
- 1 håndfuld brøndkarse
Sådan gør du
- Vask jorden af rødbederne.½ kg små/mellem rødbeder
- Kog dem i saltet vand ca. ½ time eller til de er møre.1 tsk salt
- Lav dressingen i en skål med plads til rødbederne.5 spsk olivenolie, 2 spsk balsamico, 1 tsk peber
- Hæld vandet fra rødbederne og skyl dem under koldt vand.
- Gnub skrællen af, tag evt. gummihandsker på for at undgå at få røde fingre.
- Skær rødbederne i passende stykker op i skålen og bland dem med dressingen.
- Lad det køle af til stuetemperatur og vend brøndkarse i lige inden servering.1 håndfuld brøndkarse