Lage-
75 g frisk ingefærknold
1 helt hvidløg
1 rød chilli
2 dl sukker
3 dl lagereddike
Salt
1 kg ordnede grøntsager i alt, fx kål, porrer, gulerødder, rød peberfrugt
2 limefrugter
Lage-:
Skræl og skær ingefær i tynde skiver. Skyl chilien og flæk den på langs. Fjern evt. de små hvide frø. Kom alle ingredienserne til lagen i en gryde og kog under låg ved svag varme i ca. 20 min . Lad det køle af.
Snit grøntsagerne meget fint. Skær limefrugterne i kvarter.
Bland lage, grøntsager og limefrugt sammen og lad blandingen trække i mindst 1/2 time.
Grøntsagerne smager endnu bedre dagen efter, og holder sig ca. 2 uge tid i køleskab.
Perkash
Trine