Græskarkerner er små, næringsrige frø, der gemmer sig i midten af et græskar. De er kendt for deres milde, nøddeagtige smag og sprøde tekstur, når de ristes. Udover at være en velsmagende snack, er de rige på vitaminer, mineraler og sunde fedtsyrer, hvilket gør dem til en favorit i mange køkkener. Græskarkerner kan bruges i salater, bagværk, som topping på supper eller blot nydes alene som en knasende godbid.
Denne græskarrisotto er en cremet og fyldig efterårsudgave af den klassiske risotto, hvor græskarets sødme og silkebløde konsistens forenes med parmesan og hvidvin. Perfekt til de kølige aftener, serveret med sprøde græskarkerner og eventuelt lidt ekstra topping for en ekstra…
Denne suppe passer perfekt til enhver lejlighed og er en ret, der næsten altid falder i god jord. Den minder mig om min veninde Hanne, som har lært mig at tilføje limeblade – og det gør virkelig hele forskellen i…
Gintonic-salat med græskarkerner er en frisk og spændende salat, der kombinerer den søde smag af æbler og tørrede abrikoser med en let bitterhed fra palmekålen. De ristede, saltede græskarkerner giver en lækker knas, og en velsmagende dressing med honning, balsamico…