Når regnen vælter ned, og mørket sænker sig, er der intet som en varm, sund og nærende suppe til at opvarme sjælen. Denne minestronesuppe er både hurtig og nem at lave, og den er fyldt med farverige grøntsager og lækre smage, der gør den til den perfekte ret på en kold dag.
Minestronesuppe (uden pasta)
Regnvejr og mørke tider skriger på en sund nærende, brændvarm suppe og her følger en nem og hurtig en af slagsen.
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 1 porre
- 3 blade sommerkål
- 4 gulerødder
- 2 peberfrugter
- 1,5 L bouillon
- 2 kviste timian eller anden krydderi, som fx 1 tsk. tørret basilikum
- 1 ds hakkede tomater
- salt og peber
Sådan gør du
- Svits bacon i en gryde i ca. 3-4 min.4 skiver bacon
- Tilsæt grøntsagerne og svits yderligere 3 min.1 porre, 3 blade sommerkål, 4 gulerødder, 2 peberfrugter
- Tilføj bouillon og krydderier og kog suppen i ca. 20 min. Server evt. med skyr eller et godt brød.1,5 L bouillon, 2 kviste timian, 1 ds hakkede tomater, salt og peber