Fra fællesspisning i KBHFF Østerbro-afdelingen torsdag d. 1.marts.
Udmærket som dip til brød eller tilbehør til salat.
Ingredienser
- 250g tørrede hvide bønner
- 2 dl grøntsagsbouillon (evt. mere)
- 1 tsk. spidskommen
- ½ tsk. cayennepeber
- 1tsk. ingefær
- 1 pressede fed hvidløg
- 2 tsk. citronsaft
- 2 spsk. olivenolie
- bredbladet persille
- salt + peber
Fremgangsmåde
Kog de udblødte bønner i ca. 1 time. Blend med bouillon, og kom krydderierne i.
Rør ingefær, citronsaft og olivenolie i puréen . Smag til med salt og peber. Kom den hakkede persille ovenpå puréen som pynt.
Tilføjet af Hanne Scheller