Ingredienser
- Ræddiker
- Birkes
- Ærter
- Hindbær (eller andre bær – fx tørrede tranebær)
- Gedeost
- Neutral smøreost
- Clementin
- Citronmelisse
Fremgangsmåde
Ræddikerne skrælles og skæres i helt tynde skiver (gerne på en mandolin). De kan herefter lægges en halv time i saltvand, hvis man ønsker en mindre stærk smag og en mere “al dente” konsistens. Herefter blandes ræddikeskiverne med ristede birkes og lægges i et fad. Ærter og bær drysses over. En creme af gedeost, smøreost og clementinsaft røres sammen og dryppes over salaten. Til sidst plukkes godt med frisk citronmelisse på toppen.
Tilføjet af Tina