Birkes er ikke kun til bagværk – på bagte rodfrugter tilfører de en skøn, nøddeagtig smag. Denne opskrift er inspireret af en fællesspisning på KBHFF Østerbro og er en enkel og velsmagende måde at tilberede rodfrugter på. De sprøde, gyldne rodfrugter får et ekstra pift af balsamicoeddike og frisk persille, hvilket gør dem til et perfekt tilbehør til mange retter.
Bagte rodfrugter med birkes
Birkes skal ikke kun bruges i bagværk, på bagte rodfrugter giver de en dejlig nøddeagtig smag.
Fra fællesspisning KBHFF Østerbro, d. 1.marts.
Ingredienser
- 1 ½ kg rodfrugter
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. blå birkes
- salt + peber
- 1 ½ spsk. balsamicoeddike
- hakket persille
Sådan gør du
- Skræl rodfrugterne og skær dem i chunks (2×2 cm).1 ½ kg rodfrugter
- Kom dem i en pose, kom olivenolie, hvidløg, birkes, salt og peber i posen og ryst den. Læg dem på en bageplade og bag rodfrugterne i 20-30 min. Ved 200*C. Vend undervejs, og de er færdige hvis de er blevet gyldne og møre.2 spsk. olivenolie, 2 fed hvidløg, 2 spsk. blå birkes
- Hæld eddike over de bagte rodfrugter, smag til med eddike, og pynt med persille.salt + peber, 1 ½ spsk. balsamicoeddike, hakket persille