Bolsjebede-gulerods-humus er en farverig og sund måde at udnytte de bitre bolsjebeder på, hvilket giver en dejlig dybde af smag til humusen. Denne opskrift, der var et stort hit til fællesspisningen på KBHFF Østerbro, kombinerer den søde smag af gulerødder med den jordede smag af bolsjebeder, hvilket resulterer i en lækker dip, der er perfekt til grøntsagsstænger, pita eller som smørelse i sandwiches. Den cremede konsistens fra tahin og hvidløgens skarpe bid giver et dejligt pift til retten. En sund og farverig tilføjelse til enhver middag eller snack.
Bolsjebede-gulerods-humus
Bolsjebede-gulerods-humus er en dejlig måde at bruge de (lidt bitre) bolsjebeder på. De var et hit til fællesspisningen på KBHFF Østerbro i torsdags.
Ingredienser
- 250 g bolsjebeder
- 250 g gulerødder
- 2 spsk. hvidvinseddike
- 3 fed presset hvidløg
- 3 spsk. tahin
- ½ saft af citron
- 1 spsk. spidskommen
- salt + peber
Sådan gør du
- Skur bolsjebeder rene og kog dem møre i vand med salt og eddike. Gnid skallen af, når de er afkølet.250 g bolsjebeder, 2 spsk. hvidvinseddike, salt + peber
- Skræl gulerødderne og kog dem i en separat gryde indtil de er møre.250 g gulerødder
- Skær grøntsagerne i mindre stykker og blend sammen med de andre ingredienser. Smag til med salt og peber.3 fed presset hvidløg, 3 spsk. tahin, ½ saft af citron, 1 spsk. spidskommen
1 kommentar for “Bolsjebede-gulerods-humus”