Kombinationen af krydderier giver en dybde af smag, mens kokosmælken skaber en cremet konsistens, der binder retten sammen. Serveret med brune basmatiris og en smule mango chutney, er det en fyldig og tilfredsstillende ret, der vil glæde både vegetarer og kødspisere.
Gul karry med årstidens grøntsager
Denne farverige og velsmagende gul karryret er en perfekt måde at få sæsonens friske grøntsager ind i dine måltider.
Ingredienser
- 1/2 kg kartofler
- 1/2 kg blegselleri
- 200 g snitbønner
- 200 g æbler
- 3-4 spsk indisk madras karry
- 2 spsk gurkemeje
- 2 spsk garam masala
- 2 spsk spidskommen
- 1 ‘tommelfinger’ ingefær
- 1 stort løg
- 3 fed hvidløg
- 2 dåser økologisk kokosmælk
- Evt.brune økologiske basmatiris frisk koriander og mango chutney.
Sådan gør du
- Rist krydderierne af på en tør gryde.3-4 spsk indisk madras karry, 2 spsk gurkemeje, 2 spsk garam masala, 2 spsk spidskommen
- Tilsæt hakket løg, hvidløg og ingefær.1 ‘tommelfinger’ ingefær, 1 stort løg, 3 fed hvidløg
- Tilsæt kokosmælk samt grøntsagerne i mundrette stykker.1/2 kg kartofler, 1/2 kg blegselleri, 2 dåser økologisk kokosmælk, 200 g snitbønner
- Lad koge under låg i 20 min. og tilsæt derefter æblerne skåret i mindre stykker.200 g æbler
- Kog det hele i 5-10 min. mere og server med brune økologiske basmatiris, frisk koriander og chutney.Evt.brune økologiske basmatiris