Citronsaft, vaniliepulver, kardemomme og et strejf af fiskesauce giver salaten en unik smagsprofil, der balancerer både sødme og umami. Perfekt som tilbehør til fisk eller kylling, eller som en let forret. Marineringen fremhæver smagene, så lad den gerne trække natten over for optimal smag.
Gulerods- og fennikelsalat
En frisk og aromatisk salat, der kombinerer sprøde gulerødder og fennikel med en syrlig-sød marinade.
Ingredienser
- 1 fennikel
- 3-4 gulerødder
- citronsaft
- vaniliepulver
- kardemomme
- 5-6 dråber fiskesauce
- 1 tsk honning
- peber
- 2 tsk olivenolie
- evt. lidt salt
Sådan gør du
- Bland citronsaft, vaniliepulver, kardemomme, fiskesauce, honning, salt, peber og olivenolien sammen til marinade.citronsaft, vaniliepulver, kardemomme, 5-6 dråber fiskesauce, 1 tsk honning, peber, evt. lidt salt, 2 tsk olivenolie
- Grøntsagerne renses, og snittes så fint som muligt. Brug evt. mandolinjern og kartoffelskræller. De snittede grøntsager vendes i marinaden, og stilles på køl i min. 10. min., gerne natten over.3-4 gulerødder, 1 fennikel