reekeh, en middelhavsinspireret kornsort, tilføjer en nøddeagtig dybde, mens den sprøde salat med hvidkål og æbler giver en friskhed, der balancerer retten perfekt. Tilsat rødløg, hvidløg og gulerødder, samt sorte bønner, får du en ret, der både er nærende og mættende. Denne opskrift er ikke kun lækker, men også en fantastisk måde at inkludere flere grøntsager i din kost. Ideel som en hovedret eller som en del af en større middag, vil denne ret helt sikkert imponere dine gæster!
Palmekål med freekeh og sprød salat
Denne ret med palmekål og freekeh er en farverig og sund kombination, der bringer smag og tekstur til bordet.
Ingredienser
- freekeh
- 2 rødløg
- 3 hvidløg
- 3 gulerødder
- 1/2 palmekål
- 200 g kogte sorte bønner
- æbleeddike
- soyasovs
- muskat
- salt og pebber
- 1 hvidkål
- 4 æbler
- citron
- citronskal
- 1 bouillon
Sådan gør du
- Kog freekeh med bullion i 20 minutter og lad det hvile I 10.*1 bouillon, freekeh
- Hak rødløg, hvidløg og gulerødder og svits det i olie, tilføj palmekålen og kogte sort bønner. Steg retten og smag den til med æbleeddike, soya, muskat og salt og pebber.2 rødløg, 3 hvidløg, 3 gulerødder, 1/2 palmekål, 200 g kogte sorte bønner, æbleeddike, soyasovs, muskat, salt og pebber
- Skær hvidkålen I tynde skiver, skær æblerne I tynde både og ristede solsikkekerne. Tilføj en dressing af olie, citron, citronskal, eddieke og salt.1 hvidkål, 4 æbler, citronskal, citron
Noter
* Palæstinensik freekeh kan købes i solidaritetsbutiken på Griffenfeldsgade 41