Byg giver et brød med en kraftig lidt nøddeagtig duft, og så er det sundt. Derudover bevares en god fugtighed i brødet, så det ikke bliver tørt lige med det samme. Bygmelet er bedst, hvis det indgår med 25-30% sammen med hvedmel. Denne grundopskrift…
Kategori: Tilbehør
Squashfrikadeller
Hvis squashen i haven er vokset lidt større, end du havde regnet med, kan det være en udfordring at finde på nye måder at bruge dem på. Her kommer squashfrikadeller til undsætning! Denne opskrift har jeg hentet fra en gammel…
Porrer-persillerods-grønkåls tærte
Denne tærte kombinerer porrens skarphed med persilleroddens sødme og grønkålens dybde. Det er en nem og velsmagende ret, der egner sig både som hovedret eller til frokost. Med en dejlig cremet æggemasse og smagfulde krydderurter som rosmarin og timian, får…
Kejserhat carpaccio
Kejserhat carpaccio er en frisk og lækker tilbehørsret, der er både simpel at forberede og imponerende i sit udseende. Med den delikate smag af kejserhatte, kombineret med syre fra citron, den rige smag af olivenolie og et strejf af friskrevet…
Paneret persillerod
Vintergrønt, nu som sprød! Ingredienser Persillerødder (eller pastinakker) Kikærtemel (også kendt som “besan” eller “gram” mel Vand Rasp Fremgangsmåde Rødderne renses og skrælles og skæres i kvarte på langs. Derefter i kogende vand med dem til de er lige knap…
Sauteret hayatogræskar med jordskokkepuré og quinoa
Det søde græskar, krydret med karry og spidskommen, suppleres smukt af den cremede jordskokkepuré med en strejf af rosmarin og citron. Quinoaen tilføjer både protein og en let nøddeagtig smag, hvilket gør retten både nærende og mættende. Persille og feta…
Jordskokker m. hvidløgsæbler
Denne enkle, veganske ret er en perfekt afslutning på den internationale veganermåned. Kombiner jordskokkers jordede sødme med hvidløg og æblers friske syrlighed i en ret, der balancerer både fylde og friskhed. Med få, overkommelige ingredienser kan du skabe en smagfuld…
Persillerodsmos m. friteret porre og oliven
Persillerodsmos med friteret porre og oliven er en rustik og smagfuld ret, der kombinerer den sødlige, cremede persillerod med en sprød topping af gyldne porreringe, salte oliven og frisk persille. Denne enkle, men velsmagende ret hylder november som international veganermåned…
Gule beder og rødder med couscous
Denne super nemme og mættende salat kombinerer fyldige gule beder, sprøde gulerødder og cremet fetaost med couscous for at skabe en smagfuld ret. Den er både frisk og nærende, og peberroden tilføjer en skøn krydret kant. Perfekt som en let…
Olof Palme Salat
De syrlige Belle de Boskoop æbler giver salaten en skøn smagsbalance sammen med de bitre toner fra palmekålen og knasende valnødder. Med en simpel marinade af citron, honning og koldpresset rapsolie er denne salat både lækker og nærende – den…