Denne grønkålssuppe con carne er en fyldig og varmende ret, perfekt til de kolde måneder. Med en kombination af friske grøntsager, krydderier og kød får du en sund og mættende suppe, der er ideel til både frokost og aftensmad. Den aromatiske karry og bacon tilføjer en dejlig dybde af smag, mens den friske grønkål og de møre kartofler giver en dejlig tekstur.
Grønkålssuppe con Carne
Suppen er let at lave og kræver ikke meget tid i køkkenet. Den smager endda bedre, hvis den får lov at trække natten over, hvilket gør den til en perfekt ret til forberedelse i forvejen. Server den sammen med groft brød for et komplet måltid, der vil varme både krop og sjæl.
Ingredienser
- 1 Løg
- 1 Gulerod
- 1 spsk. Olivenolie
- 2 spsk. Karry
- 150 g Hakket lamme eller oksekød
- 1 liter Vand
- 400 g Grønkål
- 400 g Kartofler
- 75 g Bacon
- 1 Laurbærblad
- 2 fed Hvidløg
- Salt og peber
Sådan gør du
- Løg og gulerod hakkes og steges ved svag varme i olien.1 Løg, 1 Gulerod, 1 spsk. Olivenolie
- Tilsæt karry, rør rundt og tilsæt efter få minutter det hakkede kød.2 spsk. Karry, 150 g Hakket lamme eller oksekød
- Rør godt så kødet ikke brænder på.
- Tilsæt vand og lad det koge op.1 liter Vand
- Grønkål tilsættes suppen sammen med kartoflerne og tern af bacon.400 g Grønkål, 75 g Bacon, 400 g Kartofler
- Tilsæt laurbærblad og hvidløg og lad suppen koge i ca. 20 minutter, hvorefter den smages til med salt og peber.1 Laurbærblad, 2 fed Hvidløg, Salt og peber
- Serveres med groft brød.
Noter
Tip: Suppen bliver kun bedre af at stå til næste dag.