Pastinak er en undervurderet rodfrugt, der fortjener mere opmærksomhed i det danske køkken. Med sin bløde, cremede konsistens og søde, nøddeagtige smag er pastinak en alsidig grøntsag, der kan tilberedes på mange måder.
Disse farverige og smagfulde rødbedemuffins er en sund og spændende måde at bruge rodfrugter på i bagværk. Inspireret af Sonja Bock og Tina Scheftelowitz’ opskrift, kombinerer de sødmefulde rødbeder og pastinakker med frisk timian for et lækkert twist. Perfekte som…
Denne sprøde råkostsalat med mandler og basilikum er en frisk og enkel ret, hvor de fine strimler af gulerod, pastinak og selleri kombineres med ristede mandler og aromatisk basilikum. En let dressing af nøddeolie og æblecidereddike binder det hele sammen,…
Gulerødderne får en let karamelliseret smag fra ovnen, mens risottoen bliver rig og fyldig med smør og parmesan. Sammen udgør de en perfekt harmoni af friskhed og komfort. En ideel opskrift til en hyggelig middag, hvor de simple ingredienser virkelig…
Kombinationen af den søde pastinak og de stivelsesrige kartofler giver en dejlig tekstur og smag. Hvidløg og timian tilføjer en aromatisk dybde, mens en sjat fløde kan give en ekstra cremethed, hvis ønskes. Serveret med en klat creme fraiche i…
Denne cremede kartoffelmos får ekstra fylde og smag fra pastinakker og selleri, der giver en dejlig dybde til den klassiske ret. Tilsæt gulerødder for en farverig og lidt sød smagsdimension, og krydr med friskkværnet peber, salt og en knivspids muskatnød…
Den dybe, jordagtige smag fra rødbederne får et spændende twist fra den pikante wasabicreme, der tilfører suppen en frisk og krydret kontrast. Suppen er mættende og fyldt med rodfrugter som kartofler og pastinak, hvilket gør den både nærende og varmende.…
De tynde skiver af pastinak bages til de er sprøde i kanterne og bløde i midten, og pensles med østerssauce for ekstra umami-smag. Den tilhørende nouc-mam sauce, lavet på fish sauce, lime og chili, tilføjer et skarpt og syrligt modspil,…
En skøn kombination af sprøde fiskedeller og sauterede rosenkål med æble, der tilføjer en frisk og syrlig smag til retten. Fiskedellerne er fyldt med smag fra fiskefars, friske grøntsager og krydderurter, mens de let søde og syrlige æbler sammen med…
Denne lækre og nærende spinat-sellerisuppe er både enkel og hurtig at lave. Den er baseret på cremede rodfrugter som selleri og pastinak, der sammen med frisk spinat giver en rig smag og fyldig konsistens. Suppen er perfekt til en let…