Brusebadsboller med ølandshvede 12 stk ca Ingredienser 1/2 l koldt vand 5 g gær 1 tsk sukker 1 tsk salt 550 – 600 g ølandshvde røres sammen til en blød dej og sættes i køleskabet i en skål med låg…
Kategori: Ikke kategoriseret
Rødkål
Med andefedt, ribsgelé og krydderier som kanel og allehånde får kålen en skøn dybde, mens æble- og appelsinsaft samt balsamico tilfører friskhed og balancerer smagen. Den simrer langsomt, så smagene virkelig kan udvikle sig, og resultatet er en rødkål, der…
Virkelig nem julesalat med appelsin
I denne nemme opskrift tilfører appelsinens frugtkød og saft en sødme, som passer ret godt til den bitre, friske julesalat. Ingredienser 1 julesalat 1 appelsin Fremgangsmåde Læg evt. julesalaten i vand i 10 minutter, så den bliver sprød. Tag…
Grillede porrer
Efter en kort blanchering i saltet vand grilles porrerne hurtigt ved høj varme, så de får en let karamellisering. Dryppet med frisk citronsaft og krydret med salt og peber, er de perfekte som tilbehør eller en let forret. Server dem…
Salat af bolsjebeder og farvede gulerødder
Pang! Denne farverige salat af bolsjebeder og farvede gulerødder er ikke kun en fest for øjet, men også en sprudlende smagsoplevelse. De knasende grøntsager giver en dejlig crunch, mens den friske dressing af eddike eller citronsaft, olivenolie, salt og peber…
Ræddikesalat
Ingredienser Ræddiker Birkes Ærter Hindbær (eller andre bær – fx tørrede tranebær) Gedeost Neutral smøreost Clementin Citronmelisse Fremgangsmåde Ræddikerne skrælles og skæres i helt tynde skiver (gerne på en mandolin). De kan herefter lægges en halv time i saltvand, hvis…
Grønkålssalat
Dressingens syrlighed fra æblecidereddiken og sødme fra akaciehonningen giver salaten en god balance, mens peanuts tilføjer et dejligt knas. Hvis du vil gøre salaten mere mættende, kan du tilsætte kogt bulgur, hvilket gør den perfekt som enten tilbehør eller en…
Kimchee surkål i østen
et mindre hvidkål 2 bt. radisser eller ræddiker 4-5 chili 1 cm ingefær 1 hvidløg 1,5 ss salt 1 dl surkålsaft eller molkosan kålen rives og krammes til halv størrelse øvrige ingredienser findeles alt blandes står 2 dage på køkkenbordet…
Gastrik
Gastrik er fantastisk til at tilsmage sauce, suppe, gryderetter eller dressinger med. Gastrik kan oversættes til eddikesirup. Alle eddiker kan bruges – vær dog opmærksom på at nogle eddiker indeholder mere sødme end andre, og så skal der justeres på…
Sprøde æbleringe
Disse sprøde æbleringe er perfekte som en sund snack, en dekorativ topping i salater eller som et knasende element i supper. Den milde sødme og sprøde tekstur giver et lækkert pift til mange retter – eller nyd dem alene som…