Denne opskrift er udviklet af Pernille Skjødt til Lejre Høstfestival – umiddelbart kan ribs og tomat synes som en umage blanding, men prøv det, salaten er både let og smager himmelsk. Den er god til grillmad og farsretter.
Ca. 4 portioner
Ingredienser
- 200 g ribs
- 4 tomater
- 20 friske basilikumblade
- Olie
- Balsamicoeddike
- Salt
- Peber
Fremgangsmåde
1. Skyld ribsene og fjern ribber
2. Hak tomaterne fint og bland dem med ribsene
3. Pisk olie, balsamicoeddike og hakket basilikumblade, salt og peber. Hæld det over ribs – tomatblandingen umiddelbart inden servering.
Tilføjet af Bente